火龙果做馒头怎么不变色窍门

1、准备好所有食材。

火龙果和面蒸出来不变色的方法：加入少量红曲粉。

火龙果做的馒头保持颜色不变可以在和面的时候加入一点红曲粉或者是食用碱，如此能让火龙果颜色保持不变。

3. 加入一些酸性物质，例如柠檬汁或白醋，可以在一定程度上防止火龙果蒸馍变色。

用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色，所以如果不想变色可以添加点紫薯。

火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候自然就会变色。

1、火龙果中的花青素遇热之后会分解，所以用火龙果染色的馒头在蒸制的时候会变色，在和面时加入少量红曲粉增色即可。