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芽菜扣肉的芽菜是什么菜

发布：朋叔吟

芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。

芽菜扣肉肥而不腻，香味浓郁，为四川宜宾汉族名菜。

幼茎、芽球或者幼梢。

芽菜是一种将芥菜的嫩茎划成丝状再对它进行腌制而制成的食物，它的味道香脆，可分为甜、咸两种，常用于制作油酥鸭、扣肉等食物，我们还可以通过食用它来摄取维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质。

1、有黄豆芽、绿豆芽、萝卜苗、鸡米芽、荞麦苗、荠菜苗等。

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